Gıda Alanında Toz Kontrolü
Açıkta gıda bulunan bir alanda zımpara veya alçı yapılmaz. O bölüm ya boşaltılır ya da naylonla tamamen ayrılır; reyonlar örtülüp kenarları bantlanır.
Toz üreten işlemleri mümkün olduğunca kapanış sonrasına alıyoruz. Ambalajsız ürün bulunan bölümlerde bu bir tercih değil, zorunluluk olarak uyguladığımız bir kural.
Soğutucu ve Dolap Çevresi
Market ve bakkallarda duvarın büyük bölümü soğutucu dolapların arkasında kalır. Bu dolaplar genellikle çekilemez; arkalarındaki duvar yıllardır boyanmamış ve tozlanmış olabilir.
Çekilebilenler çekilir ve arkaları boyanır; çekilemeyenlerde ulaşılabilen bölüm ince saplı ekipmanla yapılır. Hangi bölümlerin kapsam dışında kalacağını baştan söylüyoruz, sonradan sürpriz olmasın.
Silinebilir ve Dayanıklı Yüzey
Market duvarları palet, koli ve reyon arabasıyla sürekli temas eder; ayrıca sık silinir. Mat boya bu koşullarda birkaç ayda lekelenir ve silindiğinde parlaklık farkı bırakır.
Satış alanında silinebilir ve darbeye dayanıklı ürün kullanmak gerekir. Depo ve personel bölümünde standart ürün yeterlidir; alanları ayırmak toplam maliyeti belirgin şekilde düşürür.